Сдвигается частота (именуется это "свипирование") - для "размазывания" помех по спектру. А также иногда это нужно для уменьшения вибраций оборудования (но это уже забота контроллера).

Ключи в частотниках работают обычно от 1-2 до 16 кГц. (обычно можно выбрать в настройках).
Есть экземпляры и с бОльшими частотами, но это пока что редкость и экзотика.
И частота переключения ключей, и эффективная частота, подаваемая на движок - это две разных частоты.

Применений - да, миллион. Весьма полезная, а ныне надежная и недорогая штуковина.