А ключам-то зачем? MOSFETам не "плавный старт" нужен бывает, а затягивание фронта импульса, а точнее, ограничение тока зарядки затвора - и то это нужно не самому мосфету, а драйверу затвора (у которого нагрузочная способность всё же ограниченная). И у нормального драйвера это ограничение встроенное, и заботиться о нём приходится только если не готовую микросхему применяешь, а свой велосипед на рассыпухе городишь.

Мягкий старт - он для специфической нагрузки важен (двигатели, лампы накаливания, мощные светодиоды).